Opis

Ročno kovni noži so plod desetletja moje obrti.

V sodelovanju s profesionalnimi kuharji in domačimi uporabniki so oblikovani za “preformance”.

Še vedno unikatni in s pridihom kovaštva, je vsak detajl namenjen storilnosti. S kovanjem na končno debelino, do neke mere usmerjam zrna oz. mikrostrukturo jekla v željeno smer ter ključno določim debelino rezila za rezanje visoke zelenjave. Neenakomerna kovana površina pa pripomore, da se sočna zelenjava ne lepi na površino.

Tradicionalen japosnki osemkotni ročaj usmerjen rahlo navzgor, pomeni da ko nož stoji na deski, je dovolj prostora za členke.

Visoko ogljično jeklo NI nerjaveče in bo z pravilno nego dobilo večbarvno patino, ki bo samemu jeklu
onemogočala nadalnje reagiranje s hrano. Po želi se nož namenoma patinira z limono(počasi) ali jabolčnim kisom(hitreje).